市来農芸高校の豚みそ！
まあ，たもってみらんや！うんまかで！
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
農業技術系の学校が作るモノは美味しいモノがたく
さんあります。
知ってる範囲で言うと，阿久根農業高校の加工品も
おいしかった。
えーと，何だっけあれ
そうそう，チャーシュー
じゃなくて，ベーコン！
固まりで売ってるから，食べごたえありの，一品で
す。
「作ることは学ぶこと」だから，「てまひま」を惜
しまないのかも知れません。
【「豚みそ」を知らない方へ】
「豚みそ」は，豚の挽肉を砂糖などの調味料で味付
けして，味噌で和えたモノ。
挽肉ではなくて，細切れを使うときもあります。
ほかほかのご飯にのせたり，おにぎりに入れたり，
ご飯のお供に最高のパートナーとなることをお約束
いたします。
私が料理するとき，非常に参考にしている
檀流クッキング調で作り方を紹介すると・・・
（「檀流クッキング」では「豚みそ」の作り方はありません）
豚肉を油で炒める。このときの豚肉は挽肉でも細切れでも良いが，挽肉のほうが食べやすく，また味もでる。
色が変わったところで，酒を加え，豚の匂いを吹き飛ばし，味にまろやかさをつける。
次に，ショウガ少々を加え，更に味醂，砂糖で下味を付ける。
後で味噌を加えるので，甘ったるいくらいがちょうどいい加減である。
最後に，味噌を加えて，炒めてできあがりである。
まあ，なんと簡単なことか！
ってな感じで作ってもらえば結構です。
ちなみに，
檀流クッキングでは「分量なんざ適当」
と割り切って書いてあるところが非常に参考になります。
「舌は味を想像するためにある」（←ゲーテ）
まあ，ゲーテは冗談ですが，自分のおいしい加減で作ってみてください。
ところで，
阿久根農業高校の「豚味噌」は楽天で購入でるようです。
検索して注文してください！
市来農芸高校に負けず劣らず「うまい」！
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